-
kr. 1.350,00THEELS HANDFIBEL – 96 POINT
“Cornucopia af smage man møder, alle smeltet sammen helt perfekt. Whoa!”
Theel´s Handfibel er en ny vin fra Agricola, lavet fra forskellige vinmarker i Barossa Valley, plantet i 1951 og 1970. Alphabet mærkatet er det alphabet som Callum har brugt som font på hans forrige vine. En gammel poster som blev fundet nogle år tilbage i Barossa´s arkiv.
En intens og koncentreret vin som viser en mere frisk version af den tunge Barossa Shiraz man normalt får i glasset. Sort oliven tartinade, blommer, lakrids, kakao pulver er nogle af beskrivelserne som bliver brugt. Der ud over har den fantastiske tanniner, lidt i stil med en Nebbiolo fra Piemonte.
Et virkeligt godt glas vin fra Barossa, Australien. Produceret af Winemaker Callum Powell.
Callum er født og opvokset på Torbreck vineriet og dette er hans første årgang. Druerne i denne vin kommer fra en gammel vinmark, 40-50 år, Vinmarken ligger i Eden Valley, tæt på Callums hjem og vineri.
Callum er meget heldig at have adgang til de druer og vi er heldige at få lov til at importere den, som de eneste uden for Australien.
-
kr. 475,00
THEELS HANDFIBEL – 96 POINT
“Cornucopia af smage man møder, alle smeltet sammen helt perfekt. Whoa!”
Theel´s Handfibel er en ny vin fra Agricola, lavet fra forskellige vinmarker i Barossa Valley, plantet i 1951 og 1970. Alphabet mærkatet er det alphabet som Callum har brugt som font på hans forrige vine. En gammel poster som blev fundet nogle år tilbage i Barossa´s arkiv.
En intens og koncentreret vin som viser en mere frisk version af den tunge Barossa Shiraz man normalt får i glasset. Sort oliven tartinade, blommer, lakrids, kakao pulver er nogle af beskrivelserne som bliver brugt. Der ud over har den fantastiske tanniner, lidt i stil med en Nebbiolo fra Piemonte.
Et virkeligt godt glas vin fra Barossa, Australien. Produceret af Winemaker Callum Powell.
Callum er født og opvokset på Torbreck vineriet og dette er hans første årgang. Druerne i denne vin kommer fra en gammel vinmark, 40-50 år, Vinmarken ligger i Eden Valley, tæt på Callums hjem og vineri.
Callum er meget heldig at have adgang til de druer og vi er heldige at få lov til at importere den, som de eneste uden for Australien.
-
kr. 1.350,00FLAXMAN VALLEY SHIRAZ – 97 POINT
“En vin som rammer alle de bedste kommentarer, helt fra toppen”
Vi har smagt 2020 Flaxman Valley Shiraz men nu er 2022 årgangen kommet hjem med en score på hele 97 point. Kæmpe score man sjældent ser fra WineFront.
Flaxman Valley er den del af Barossa hvor jeg (Ida) boede sammen med Callum. Den flotteste del af regionen, oppe i bakkerne, omkring 600m over vandoverfladen. Vinen er lavet fra den flotteste vinmark med gamle skæve vinstokke der blev plantet for gennemsnitlig 100 år siden. Se billede nederst.
“Den er fantastisk på den måde at vinen giver alle tænklige former fra shiraz druen og den kølige season”
Et virkeligt godt glas vin fra Barossa, Australien. Produceret af Winemaker Callum Powell.
Callum er født og opvokset på Torbreck vineriet og dette er hans første årgang. Druerne i denne vin kommer fra en gammel vinmark, 40-50 år, Vinmarken ligger i Eden Valley, tæt på Callums hjem og vineri.
Callum er meget heldig at have adgang til de druer og vi er heldige at få lov til at importere den, som de eneste uden for Australien.
-
kr. 475,00
FLAXMAN VALLEY SHIRAZ – 97 POINT
“En vin som rammer alle de bedste kommentarer, helt fra toppen”
Vi har smagt 2020 Flaxman Valley Shiraz men nu er 2022 årgangen kommet hjem med en score på hele 97 point. Kæmpe score man sjældent ser fra WineFront.
Flaxman Valley er den del af Barossa hvor jeg (Ida) boede sammen med Callum. Den flotteste del af regionen, oppe i bakkerne, omkring 600m over vandoverfladen. Vinen er lavet fra den flotteste vinmark med gamle skæve vinstokke der blev plantet for gennemsnitlig 100 år siden. Se billede nederst.
“Den er fantastisk på den måde at vinen giver alle tænklige former fra shiraz druen og den kølige season”
Et virkeligt godt glas vin fra Barossa, Australien. Produceret af Winemaker Callum Powell.
Callum er født og opvokset på Torbreck vineriet og dette er hans første årgang. Druerne i denne vin kommer fra en gammel vinmark, 40-50 år, Vinmarken ligger i Eden Valley, tæt på Callums hjem og vineri.
Callum er meget heldig at have adgang til de druer og vi er heldige at få lov til at importere den, som de eneste uden for Australien.
-
kr. 1.350,00EBENEZER SHIRAZ – 95 POINT
“En utrolig seriøs rødvin, dyb, kompleks og intens. En overlegen vin”
Ebenezer er fra vinmarker plantet omkring 1951 og 1888-1912 i Barossa Valley.
En meget mørk og meaty rødvin med flotte tanniner og hints af lakrids, mineraler og en masse nelliker.
“A weave of pulverised rock tannin shapes the wine and pulls it through he palate away fro mincer, fleshy things into a long corkscrew of rocky chew and graphite-laden pucker”Callum er født og opvokset på Torbreck vineriet og dette er hans første årgang. Druerne i denne vin kommer fra en meget gammel vinmark, over 100 år. Callum er meget heldig at have adgang til de druer og vi er heldige at få lov til at importere den, som de eneste uden for Australien.
Kan gemmes i mange år
-
kr. 169,00En unik rosé fra vores egen import producent i Pfalz, lavet på druen Cabernet Sauvignon fra deres egen top vinmark. Druerne er ikke presset og de har derfor kun brugt juicen som naturligt kom fra høsten af druerne. Det er derfor farven er en fin lakse farve, elegant hvidvins aroma og let/blød i munden.
En virkelig lækker tør men frugtig sommer rosé, fyldt med rabarber, jordbær og god friskhed/syre.
-
kr. 399,00Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay and Parellada druer. Frisk og moden cava som er lavet på en blanding af flere årgange og druer der giver vinen en helt særlig kompleksitet. Ligget på fad i over 50 måneder.
-
kr. 369,00
Lavet på druen Tinto Fino som er Pagos de Anguix mest dybe og komplekse vin. Plantet på en jord fyldt med stenet og kalket ler bund som er ideel til at beholde fugtighed til rødderne igennem de tørre måneder.
Den har ligget på franske fade i 20 måneder og har en rigtig lækker balance mellem friskhed fra den høje beliggenhed og det tørre klima.
Perfekt til kød og grill.
-
kr. 199,00
En virkelig vellavet vin af druen Tinto Fino som originalt kommer fra Pagos de Anguix huset. Vinmarken er plantet mere end 800 meter over vandoverfladen i den varme vinregion, Ribera del Duero.
En elegant men kraftfyldig vin der matcher klimaet den er lavet i. Perfekt til grill aftener, gode bøffer eller tungere pasta retter.
-
kr. 125,00
Sød citronpresser af stål, formet som en fugl. Perfekt til citronbåde.
Mål: ca. 10 cm.
-
kr. 399,00
70 km fra Vindings marker på Montecarrubo ligger to marker på ren kalkbund, der overvejende er beplantet med Syrah. Med disse druer laver han denne ærkesaftige og fra første sekund charmerende ‘Il Piccolo’ – en vin, der kvalitetsmæssigt rager langt højere op, end navnet indikerer.
Vinificering
Druerne afstilkes og vildgæres i vinhuset på cementkar, hvormed vinen køles og dens mest elegant og florale sider vinder frem. Efter endt gæring og forlænget maceration hældes vinen på brugte Troncais egetræsfade, hvor den gennemfører den malolaktiske gæring og lagrer i 9 måneder, inden den tappes på flaske.
Aroma og smag
Allerede et stykke fra glasset accentueres ‘il Piccolo’ af indbydende blomster – violer, syrener og diskrete liljer – med brombær, blåbær, friskkværnet hvid peber og vilde krydderurter i lagene lige nedenunder. Den ærkesaftige, mediumfyldige smag har samtidig en flot intensitet, modne tanniner og smukt integreret, mundvandsdrivende syre, der sammen med den beherskede alkohol giver vinen en flot balance og kølighed.
Serveringsforslag
Syrah som denne bringer mange minder til det nordlige Rhône, og dog er den helt sin egen takket være terroiret på denne kant af Sicilien, når det håndteres af Peter Vinding-Diers virtuose hånd. Selv holder vi af at nyde den til sorte oliven – gerne i tapenadeform på tapasbrættet – såvel som til fjerkræ, pizza eller langtidsstegt lam med rosmarin, hvidløg og citron.
‘Il Piccolo’ kan også sagtens nydes på terrassen uden nævneværdigt tilbehør. I alle tilfælde anbefaler vi at nedkøle den til mellem 13 og 16 grader.
Nyd den inden for 6-8 år fra høståret.
-
kr. 29,00
Bajeur er lavet I samarbejde med Svaneke Bryghus på Bornholm. Virkelig god øl som er nem at drikke, frisk og er en smule bitter på den gode måde.
Prisen er incl. pant.
-
kr. 29,00
Girl from IPA-NEMA er en 100% økologisk lokal produceret session IPA, lavet I samarbejde med Svaneke Bryghus på Bornholm. Den er frisk med god humle smag men stadig let drikkelig. 4,8% alc.
Prisen er incl. pant.
-
kr. 395,00
Denne rødvin fra 4 Kilos på Mallorca er lavet på Callet druen som er en lokal drue i Mallorca.
Druerne kommer fra forskellige vinmarker syd og nord på øen og er imellem 20-45 år gamle.
4 Kilos dyrker og laver vin med klimabevidste holdninger. De planter lokale gras og blomster mellem rækkerne i vinmarken får at beholde den naturlige microbiologial cyklus.
Deres klima er mild men med varme og tørre somre med kun lidt regn.
Vinen ligger på fad i 12 måneder. frugtig og mineralsk stil.
-
kr. 239,00
Druerne til 12 Volts leveres af små, lokale vinbønder fra både den nordlige og sydlige del af Mallorca. Vinbønderne arbejder alle ud fra en stor respekt for det lokale klima og miljø, og vinen er i dag økologisk certificeret. 12 Volts’ kilde til succes starter her i 2018 med 60% Callet og Fogoneu, 20% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon og 10% Merlot.
Efter maceration og gæring på ståltanke lagres vinen 9 måneder på en blanding af store og små fade i højeste kvalitet. I glasset står vinen med en intens og moden rød farve. Den elegante aroma byder først og fremmest på en blanding af mørke bær, ribs, flint, kornmark og anis, som først til sidst får en diskret og fin håndsrækning fra de let ristede fad-noter.
På tungen rammes man af en fantastisk kompakt men samtidig ren frugt. Den cremede tekstur holdes hele tiden i flot balance af en elegant syre og spidsfindig mineralitet. Vinene fra 4Kilos får Mallorcas bedste anmeldelser og udviser en elegance ud over det sædvanlige.
Sæt den gerne til braiseret eller langtidsstegt svinekød eller kalvesteg med nye kartofler, hvis ikke den står på vegetariske gryderetter med masser af svampe, rodfrugter, hvidløg og krydderurter fra Middelhavsområdet. Vi anbefaler servering ved 14-16 grader.
-
kr. 475,00
Dyb gylden farve og ren elegance i duften, med bl.a. fersken, abrikos, rød grapefrugt og creme de cassis. Lækker rødfrugtet champagne, som er særligt velegnet til mad! Sprøde noter af rød frugt og citrus.
