2022 Inopia Red, Rotem & Mounir Saouma

10% Cinsault 10% Counoise 60% Grenache Noir 10% Mourvedre 10% Syrah

Navnet Inopia betyder "mangel" eller "lavet af ingenting" og henviser til vinmarkens oprindeligt uopdyrkede jord i Orange, Rhône. I dag er de 9 hektar beplantet med klassiske Rhône-druer, domineret af Grenache (70%) samt Mourvèdre, Counoise, Syrah og Cinsault. Vinen dyrkes økologisk uden gødning for maksimal koncentration, og druerne håndplukkes, gæres naturligt og modnes i 18 måneder på både træfade og cementtanke – uden klaring, filtrering eller tilsætning af svovl. Resultatet er en dyb mørkerød vin med kompleks duft af mørke bær, lakrids og krydderier, og en intens, mineralsk smag med struktur, tørhed og lagringspotentiale.