Bagsværd Lakrids, Guld Symfoni, Æske

Hver enkelt lakrids er nøje overtrukket med en karamelliseret hvid chokolade, der bringer en ny dimension til den velkendte saltede smag.
Lakridsen har sin karakteristiske smag, fordi den fremstilles af det fineste lakridspulver, og fordi den frembringes af Maillard-reaktionen, hvor mælkeprotein og sukker reagerer med hinanden i gryden. Efter kogning hældes lakridsen i forme, hvor den størkner natten over. Herefter udskæres den og føres gennem et slør (eller gardin) af flydende chokolade. Efter tørring er den klar til at blive spist.