Jomfruhummerbisque 750g

Håndværket hos La Compagnie Bretonne

Det er udelukkende baseret på lokalt fiskeri, især fangster losset i Le Guilvinec, at La Compagnie Bretonne fremstiller sine supper. Opskrifterne tilberedes i små mængder, og ingredienserne tilsættes trin for trin: tilberedningen simrer længe på hvert stadie af opskriften, så ingredienserne kan afgive al deres smag.

Der skal fiskekød til for at give konsistens, men det er uundværligt også at bruge hoveder og ben for at opnå en god fond og give suppen smag og karakter. Fra produktion til produktion anvendes de samme fiskearter, så du altid genfinder den smag, du kender og sætter pris på. Salt og krydderier doseres med omtanke. I vores supper er det smagen af fisk og skaldyr, vi ønsker at fremhæve — den må ikke overdøves. Suppene er perfekt filtrerede, og du vil ikke finde nogen fiskeben.

Hele smagen af bretonsk jomfruhummer

Ligesom jomfruhummeren selv har denne suppe en fin og delikat smag samt en blød og fløjlsagtig konsistens. Jomfruhummerne tilberedes hele. De karamelliseres med hoved og skal for at fremhæve alle smagsnuancerne i dette skaldyr.

Ingredienser:
Vand, fisk (20 %), jomfruhummer (10 %), gulerødder, løg, dobbeltkoncentreret tomatpuré, olivenolie, salt, naturlige aromaer, fortykningsmidler (johannesbrødkernemel og guargummi), krydderurter, chili.

Fisk fanget i Nordøstlige Atlanterhav.

Vigtigste allergener (udover fisk): krebsdyr.
Uden GMO.